Torta di mele della nonna (oma's appeltaart)

                                                                      Torta di mele della nonna

                                                                           (oma’s appeltaart)

Nodig:

3 middelgrote eieren

160 gr. suiker

125 gr. volle yoghurt

100ml zonnebloemolie

250 patentbloem of 00 (gezeefd)

30gr. aardappelzetmeel

16gr. bakpoeder

750 gr. appels

1citroen (biologisch) voor sap en rasp van de schil

1 theelepel kaneel

1 theelepel vanille extract

1 snufje zout

1 eetlepel suiker voor over de taart.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil de appels en snijd ze in schijfjes. Besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen. Breek de eieren in een kom en doe de suiker erbij. Mix voor zeker 5 min. Dit is belangrijk zodat de taart lekker mals wordt. Voeg de yoghurt, olie, citroenrasp, vanille, kaneel en het snufje zout toe en mix kort door elkaar. Meng de bloem, aardappelzetmeel met de bakpoeder door elkaar en doe dit in gedeeltes door het beslag door voorzichtig te spatelen. Meng niet langer dan nodig is. Doe nu de appelschijfjes bij het beslag maar houd een deel apart ter decoratie op de taart. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede en ingevette springvorm en vul dit met het mengsel. Garneer met de overgebleven appelschijfjes, bestrooi met suiker en zet in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40 minuten (afhankelijk van je oven).Laat de taart helemaal afkoelen voordat je hem aansnijdt en garneer met poedersuiker.

Buon apetito